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本文目录
1 、主料 ：酸白菜100g 、常做菜蒸洋葱半个 、法酸五花肉50g 。家常调味 ：干辣椒5个、窍门花椒粉1/4茶匙 、酸菜八角1个 、蒸肉做法姜2片、常做菜蒸葱1段、盐1茶匙 、生抽1/2茶匙 。
2 、五花肉切薄片 ，洋葱切细丝 ，葱 、姜切丝 ，待用；
3 、锅里放入适量的熟猪油，待油热后 ，放入花椒粉 ，八角 ，干辣椒爆香；
4 、再放入五花肉，小火煸炒至变色出油 ，放入葱姜丝 ，放入洋葱 ，炒出香味 ，再放入酸白菜丝翻炒；
5、生抽，盐调味 ，加少量的水，转小火，盖锅焖1分钟 ，即可出锅 。
食材
酸菜500克 ，五花肉400克 ，土豆250个 ，炖肉料包一包 ，盐适量
酸菜大肉的做法
1 、五花肉切厚肉片 ，土豆切块
?2 、酸菜清洗干净
3、准备一个锅 ，烧半锅水 ，同时架个炒锅 ，放油把酸菜丝炒一下 ，稍微炒一下就行 ，倒进正在加热的水里 ，水开后 ，把五花肉片放进酸菜上 ，把炖肉料包放进去 ，小火炖
?4 、根据肉的情况掌握炖煮时间 ，肉炖的差不多了 ，可以加土豆，加盐
?5、出锅后还可以放点白胡椒粉
蛋2颗，鸡高汤250cc ，绞肉100公克 ，酸菜末50公克
做法
1.取一蒸碗，蛋打入高汤内 ，搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用 。
2.将绞肉与酸菜末混合均匀 ，再倒入作法1的蒸碗中一起打匀备用 。
3.取一蒸锅，蒸锅水烧开后 ，放入作法2的蒸碗后盖上锅盖 ，以大火蒸约2分钟，再转中火续蒸约20分钟至熟即可。
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